2020-07

スポンサーリンク
和食

豚肉の甘みそ焼き<325kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「豚肉の甘みそ焼き」を紹介します。豚肉の効能については、以前「豚肉とごぼうのしぐれ煮」で紹介しているので、今回は"みそ"の栄養についてお話します。"みそ"は蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵・熟成させた調味料です...
和食

なすのおかかおひたし<88kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「なすのおかかおひたし」を紹介します。おひたしは茹でた野菜などの食材にしょうゆを浸す料理です。ほうれん草や小松菜などの、青菜を使用する事が多いですが、今回は旬のなすを使用しました。なすは、約93%が水分ででき...
和食

鶏むね肉の冷しゃぶ<305kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は夏に食べたい「鶏むね肉の冷しゃぶ」を紹介します。鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて高たんぱく・低脂質・低カロリーでさっぱりとした味わいです。しゃぶしゃぶは豚肉を使用したものが多いですが、脂身の少ないむね肉を使う事で...
和食

トマトのオニオンドレッシングサラダ<115kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は旬のトマトを使った「トマトのオニオンドレッシングサラダ」を紹介します。玉ねぎの独特な辛み成分は、前回の「ニラ玉炒め」でも紹介した"アリシン"です。アリシンには、血液をサラサラにする効果もあります。生で食べると...
中華

ニラ玉炒め<484kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はビタミンたっぷり「ニラ玉炒め」を紹介します。ニラの独特な香りの素である"アリシン"には、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。今回の「ニラ玉炒め」のように、ビタミンB1が豊富に含まれる豚肉などと一緒に摂る...
洋食

鶏ささみのレモンサラダ<246kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「鶏ささみのレモンサラダ」を紹介します。暑い季節に食べたくなるさっぱりとしたサラダです。レモンはビタミンCが豊富で、レモン1個に約100㎎のビタミンCが含まれています。目安として成人男女の1日の推定平均必要量...
洋食

たっぷりトマトのアラビアータ<392kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「たっぷりトマトのアラビアータ」を紹介します。アラビアータは、唐料辛子を多めに入れたトマトソースに、茹でたパスタを絡めたイタリア料理です。唐辛子の発汗効果により、代謝も上がり、夏に食べたくなるパスタ料理です。...
和食

あじの黒ごま焼き<199kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は旬の"あじ"を使った「あじの黒ごま焼き」を紹介します。あじの旬は5~7月なので、ちょうど今が美味しく食べられる時期です。あじを使った定番料理は「あじフライ」ですが、今回は揚げずに"黒ごま"をまぶして焼いてみま...
和食

厚揚げとキャベツの甘辛炒め<290kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は副菜に使える一品、「厚揚げとキャベツの甘辛炒め」を紹介します。厚揚げ豆腐は、水切りした木綿豆腐を油で揚げたもので"生揚げ豆腐"とも言われます。厚揚げ豆腐は、木綿豆腐より栄養が豊富に含まれています。木綿豆腐と比...
洋食

豆腐のラザニア風<529kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は豆腐を使ったヘルシーな「豆腐のラザニア風」を紹介します。ラザニアは平らな板状のパスタの事を言い、肉、チーズ、トマトソース等を重ねてオーブンで焼く、イタリア ナポリ発祥の料理です。今回は木綿豆腐をラザニアの代わ...
韓国料理

野菜とひき肉のチヂミ<594kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「野菜とひき肉のチヂミ」を紹介します。チヂミはポピュラーな韓国料理の一つです。日本では"チヂミ"と言いますが、これは韓国の方言で、韓国では"プチムゲ"や"チョン"と言うそうです。また、英語では「korean ...
和食

チキン南蛮<899kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は鶏むね肉の「チキン南蛮」を紹介します。チキン南蛮は宮崎県発祥の、鶏肉に小麦粉を振って卵液を絡めて揚げ、甘酢に浸す揚げ物料理です。最近は、鶏もも肉を使用しているお店等もありますが、今回は定番の鶏むね肉を使用しま...
和食

きゅうりと切干大根のツナサラダ<212kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は栄養豊富な切干大根を使った「きゅうりと切干大根のツナサラダ」を紹介します。切干大根は、大根を細く切って乾燥させたもので、大根の水分を飛ばす事で栄養が凝縮されています。カルシウムが生の大根の15倍、鉄分が約32...
和食

マグロとサーモンのポキ丼<813kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は簡単に作れて、見た目が華やかな「マグロとサーモンのポキ丼」を紹介します。ポキはハワイ料理で、ハワイ語では"ポケ(POKE)"と発音するそうです。"ポケ"はハワイ語で「切身」という意味を表しています。ハワイでは...
中華

チンジャオロース<528kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は中華料理の定番「チンジャオロース」を紹介します。チンジャオロースは漢字表記だと"青椒肉絲"とい文字になり、"青椒(チンジャオ)"はピーマンや獅子唐などの青い果実の辛くない唐辛子の事で、"絲(スー)"は細切りと...
和食

夏野菜カレー<1104kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は旬の野菜をふんだんに使った「夏野菜カレー」を紹介します。今回作ったカレーには、7種類の野菜を使用しており、1日に必要な野菜の目標量に相当する約352gの野菜を摂る事が出来ます。また、カレーに含まれているスパイ...
和食

鮭のちゃんちゃん焼き<299kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はアルミホイル不要、フライパンで出来る「鮭のちゃんちゃん焼き」を紹介します。ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、漁師町で生まれました。小学校の給食でもよく出る一品ですね。今回は野菜をメインに入れましたが、しめ...
エスニック料理

カオマンガイ<1157kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は炊飯器で作れる「カオマンガイ」を紹介します。カオマンガイはタイのチキンライスで、家庭料理ではなく、屋台などで作られています。本場では、鶏肉を別で焼き、焼いたときに出たスープで米を炊くそうですが、今回は鶏肉と米...
和食

ピーマンとちくわのおかか和え<88kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は電子レンジだけで出来る簡単な「ピーマンとちくわのおかか和え」を紹介します。あともう一品足したい時にパッと作れて便利です。ピーマンは電子レンジでの調理がし易いため、時間がない時等に役立ちます。栄養面でも優秀で、...
和食

かぼちゃコロッケ<699kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はかぼちゃを使った「かぼちゃコロッケ」を紹介します。かぼちゃは緑黄色野菜の一種ですが、緑黄色野菜とは「可食部100g当たりカロテン(ビタミンA)含量が600µg以上の野菜」の事を指し、単に色が濃い野菜の事ではあ...
スポンサーリンク