2020-08

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洋食

ポークカツレツ<639kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「ポークカツレツ」を紹介します。"カツレツ"は仔牛肉をスライスしてパン粉等をつけてフライパンで炒め焼きをする"コートレット"というフランス料理が元です。現在では豚肉などの他の素材を使って、揚げ焼きする料理も"...
和食

野菜とささみの胡麻和え<137kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「野菜とささみの胡麻和え」を紹介します。ごまにはカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、ごまに含まれる「ゴマリグナン」という成分には、アンチエイジングの効果があるそうです。今...
和食

手羽大根の煮物<686kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「手羽大根の煮物」を紹介します。鶏肉の"手羽元"は鶏の胸から続く腕の上部分の事で、更に先端部を"手羽先"と言います。手羽の皮や骨には、肌や骨の結合に欠かせないタンパク質である「コラーゲン」が豊富に含まれていま...
和食

豆苗とささみのサラダそうめん<577kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「豆苗とささみのピリ辛そうめん」を紹介します。豆苗、ささみ、そうめんの3点のみで簡単に出来ます。材料はシンプルですが、栄養バランスは良いです!豆苗にはビタミンB群、ビタミンK、食物繊維などが、またささみにはた...
洋食

レモンクリームペンネ<839kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「レモンクリームペンネ」を紹介します。パスタなどで使われる"クリームソース"は生クリームを煮詰めて、塩・こしょうやレモン汁で味付けをしたもので、フランスでは"ベシャメルソース"と言われるそうです。レモン汁が使...
中華

なすとピーマンの餃子<442kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「なすとピーマンの餃子」を紹介します。メイン料理としてボリューム感を出すため、野菜だけでなく豚ひき肉と混ぜ合わせました!餃子には水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子と調理法による違いがあります。本場の中国では...
エスニック料理

バターチキンカレー<870kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「バターチキンカレー」を紹介します。"バターチキンカレー"は、ヨーグルトやスパイスを加えたルウに鶏肉を漬け込み、バターやトマトソースと混ぜて作るインド料理です。特別なスパイスや材料がなくても、家庭で作る事が出...
和食

かぼちゃのきんぴら<84kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は、旬のかぼちゃを使った「かぼちゃ入りきんぴら」を紹介します。きんぴらとは、千切りにした野菜などの食材を油で炒め、砂糖・しょうゆ・唐辛子などで味付けをした和食料理です。料理名としてよく聞くのは「きんぴらごぼう」...
洋食

鶏肉のハニーマスタード<572kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「鶏肉のハニーマスタード」を紹介します。はちみつはビタミン、ミネラルなどが含まれた天然甘味料です。カロリーは303kcal/100gと、砂糖と比べて20%程度少なくなります。また、砂糖などの糖質が体内で分解さ...
和食

さばのカレー粉焼き<354kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「さばのカレー粉焼き」を紹介します。さばは、以前「あじの黒ごま焼き」で紹介した"あじ"と同じく"青魚(青背魚)"に分類されます。たんぱく質、DHA、EPAだけでなく鉄分が豊富に含まれるたため、貧血や冷え性の改...
和食

青のりポテト<96kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はじゃがいもが余った時におすすめの「青のりポテト」を紹介します。味はシンプルですが、簡単で美味しく、和洋どちらにも合う万能な一品です。保育園や小学校の給食のメニューでもよく使われます!じゃがいもは「大地のりんご...
韓国料理

ポッサム<771kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は豚肉を使った「ポッサム」を紹介します。"ポッサム"は、茹でた豚肉を、にんにくやキムチと一緒に野菜に巻いて食べる韓国料理で、韓国語で「包む」と言う意味を表しています。具材を煮込むだけの、簡単でヘルシーな料理です...
和食

バター香る とうもろこしご飯<436kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はシンプルなのに美味しい「バター香る とうもろこしご飯」を紹介します。以前、「とうもろこしとアスパラのかき揚げ」でも紹介した通り、とうもろこしは今が旬で甘くて美味しい時期です!とうもろこしの栄養分は、実の根元で...
洋食

夏野菜のポトフ<101kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は低カロリーでヘルシーな「夏野菜のポトフ」を紹介します。"ポトフ"は牛肉、ウインナーなどの肉類と、にんじん、セロリなどの野菜類を塩、こしょう、ハーブなどで味をつけてじっくり煮込んだフランス料理です。温かい煮込み...
和食

鮭ときゅうりとしその混ぜご飯<391kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「鮭ときゅうりとしその混ぜご飯」を紹介します。さけの栄養については、以前「バジル風味鮭のムニエル」に載せているので、しその栄養について説明します。しその旬は6~9月で、ℬ-カロテン(ビタミンA)、ビタミンB1...
中華

汁なし担々うどん<641kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「汁なし担々うどん」を紹介します。"担々麺"はひき肉、ねぎ、ザーサイなどの細切りを上にのせた、中国の四川省発祥の麺料理です。本場の味付けには、山椒、ラー油、しょう油等が使われており、日本でよく使用する「豆板醤...
洋食

かつおのカルパッチョ<390kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「かつおのカルパッチョ」を紹介します。"カルパッチョ"は牛肉や魚肉の薄切りに、チーズやソースなどの調味料をかけたイタリア料理です。今回は、たたきで定番の"かつお"を使用して作りました。かつおにはビタミンB12...
和食

とうもろこしとアスパラのかき揚げ<334kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「とうもろこしとアスパラのかき揚げ」を紹介します。とうもろこしは7月~9月に収穫される、今が旬の野菜です!米、麦と共に世界の三大穀物と言われており、炭水化物が豊富に含まれています。また、とうもろこしにはビタミ...
和食

豚しゃぶ梅そうめん<337kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は、暑い季節に重宝する"そうめん"をアレンジした「豚しゃぶ梅そうめん」を紹介します。梅干しは"塩漬け"や"はちみつ漬け"等がありますが、今回はそうめんのつゆに混ぜるため、塩分濃度が"8%"と低めの"はちみつ漬け...
和食

スタミナ豚丼<779kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は豚バラ肉を使った「スタミナ豚丼」を紹介します。豚肉は、片栗粉をまぶしてからタレに漬けて焼く事で、ツヤ感が出て見た目も美味しそうに仕上がります!また下味には、食欲をそそる"にんにく"を入れています。にんにくの香...
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