豚肉とトマトの中華炒め<538kcal>

豚肉とトマトの中華炒め

こんにちは、みゆたです。今日は「豚肉とトマトの中華炒め」を紹介します。トマトは生でサラダにして食べたり、煮込み料理に使うイメージですが、炒めても美味しいです。トマトの赤色はリコピンというカロテノイド色素によるものです。リコピンには、ビタミンEの100倍の抗酸化作用があり、アンチエイジングの効果があります。リコピンは熱に強く、更に油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、炒め料理が効果的です!

<作り方>

1.トマト小3個(240g)を、一口サイズのぶつ切りにする。

トマト 切る
トマト ぶつ切り

2.フライパンにごま油小さじ1を入れ、溶いた卵2個(100g)を中火で炒る。(半熟くらいにして、火を止めて下さい)

卵 炒る
卵 炒る

3.別のフライパンにごま油小さじ2を入れ、豚肉こま切れ300gを中火で炒める。

豚肉 炒める
豚肉 炒める

4.豚肉に火が通ったら、1のトマトを加えて、更に中火で3~4分炒める。

豚肉 トマト 炒める
豚肉 トマト 炒める

5.2の炒った卵を加えて軽くほぐしたら、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ2㎝、豆板醤小さじ1/2を入れてサッと炒める。

豚肉 トマト 炒める

6.最後に小ねぎ2g程度を散らして完成!

豚肉とトマトの中華炒め

 

<材料>2人分

 豚肉こま切れ・・・・・・・・・・300g
 トマト・・・・・・・・・・・・・・・・小3個(240g)
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(100g)
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ3
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  鶏ガラスープの素・・・・小さじ1
  しょうがチューブ・・・・2㎝
  豆板醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 小ねぎ(冷凍)・・・・・・・・・・2g程度

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:538kcal
 たんぱく質:37.1g
 脂   質:36.8g
 炭 水 化 物:7.8g
 塩   分:2.8g

中華
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