バターチキンカレー<870kcal>

バターチキンカレー

こんにちは、みゆたです。今日は「バターチキンカレー」を紹介します。"バターチキンカレー"は、ヨーグルトやスパイスを加えたルウに鶏肉を漬け込み、バターやトマトソースと混ぜて作るインド料理です。特別なスパイスや材料がなくても、家庭で作る事が出来ます!また、"バターチキンカレー"はカレーの中でもマイルドであまり辛くない為、辛いものが苦手な方でも食べられます。鶏肉をヨーグルトとカレー粉に漬けておく時間が30~40分かかりますが、その分美味しく仕上がります。

 

<作り方>

1.鶏もも肉550gをボウルに入れ、カレー粉大さじ3、無糖ヨーグルト250gをよく混ぜ込んで30~40分置く。

鶏もも肉 ヨーグルト カレー粉
鶏もも肉 ルウ 漬ける

2.玉ねぎ2個(230g)を、みじん切りにする。

玉ねぎ
玉ねぎ みじん切り

3.なす1本(100g)を1㎝幅の輪切りにして、水にさらす。

なす
なす 水にさらす

4.しめじ1pc(100g)の石づきを切り、ほぐす。

しめじ
しめじ ほぐす

5.鍋にバター40gを溶かし、玉ねぎ、にんにくチューブ小さじ2、しょうがチューブ小さじ2を中火で炒める。

バター 溶かす
玉ねぎ 炒める

6.玉ねぎに火が通ったら、なす、しめじを加えて更に炒める。塩小さじ1/2、こしょう5~6振り、ガラムマサラ大さじ1で味をつける。

なす しめじ 炒める
カレー 炒める

7.ほうれん草30gを、下茹でしておく。

ほうれん草 切る
ほうれん草 茹でる

8.6の鍋にカットトマト缶2缶(800g)、水400mlを加えて中火でグツグツさせる。

トマトソース 加える

9.フライパンで1の鶏肉を、焼き色がつくまで炒める。

鶏もも肉 炒める
鶏もも肉 炒める

10.炒めた鶏肉を8の鍋に汁ごと加えて、蓋をして弱火で10分程煮込む。

バターチキンカレー 煮る

11.火を止め、カレールウ1欠片を加えて混ぜる。

12.最後に、下茹でしたほうれん草を加えて2~3分グツグツさせる。

バターチキンカレー 煮る

13.ご飯にパセリ粉を散らして、完成!

バターチキンカレー

 

<材料>3~4人分

 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・550g
  無糖ヨーグルト・・・・・・・・250g
  カレー粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(230g)
  バター・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  にんにくチューブ・・・・・・小さじ2
  しょうがチューブ・・・・・・小さじ2
 なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本(100g)
 しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1pc(100g)
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  こしょう・・・・・・・・・・・・・・5~6振り
  ガラムマサラ・・・・・・・・・・大さじ2
 ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・30g
 カットトマト缶・・・・・・・・・・2缶(800g)
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
 カレールウ・・・・・・・・・・・・・・1欠片
 パセリ粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合

  

<栄養情報>1人分

 エネルギー:870kcal
 たんぱく質:35.4g
 脂   質:38.9g
 炭 水 化 物:90.4g
 塩   分:1.1g

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