中華

《中華》の一覧です。

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鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め<612kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め」を紹介します。カシューナッツ炒めは中国語で「腰果鶏丁(ヨウカケイチョウ/ヤオグオジーディン)」と言われるアメリカ発祥の中華料理だそうです。「腰果」がカシューナッツを表して...
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なすとピーマンの餃子<442kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「なすとピーマンの餃子」を紹介します。メイン料理としてボリューム感を出すため、野菜だけでなく豚ひき肉と混ぜ合わせました!餃子には水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子と調理法による違いがあります。本場の中国では...
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汁なし担々うどん<641kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「汁なし担々うどん」を紹介します。"担々麺"はひき肉、ねぎ、ザーサイなどの細切りを上にのせた、中国の四川省発祥の麺料理です。本場の味付けには、山椒、ラー油、しょう油等が使われており、日本でよく使用する「豆板醤...
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ニラ玉炒め<484kcal>

こんにちは、みゆたです。今日はビタミンたっぷり「ニラ玉炒め」を紹介します。ニラの独特な香りの素である"アリシン"には、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。今回の「ニラ玉炒め」のように、ビタミンB1が豊富に含まれる豚肉などと一緒に摂る...
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チンジャオロース<528kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は中華料理の定番「チンジャオロース」を紹介します。チンジャオロースは漢字表記だと"青椒肉絲"とい文字になり、"青椒(チンジャオ)"はピーマンや獅子唐などの青い果実の辛くない唐辛子の事で、"絲(スー)"は細切りと...
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煮豚と野沢菜の炒飯<915kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は手作りの煮豚を使った「煮豚と野沢菜の炒飯」を紹介します。今回は大きなブロック肉を使用せず、カレー等に使用する小さめのお肉で煮豚を作ってみました。肉が小さい分、少ない煮込み時間で簡単に柔らかく出来ます。また、手...
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豚肉とトマトの中華炒め<538kcal>

こんにちは、みゆたです。今日は「豚肉とトマトの中華炒め」を紹介します。トマトは生でサラダにして食べたり、煮込み料理に使うイメージですが、炒めても美味しいです。トマトの赤色はリコピンというカロテノイド色素によるものです。リコピンには、ビタミ...
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辛くない 簡単チャプチェ<422kcal>

こんにちは、みゆたです。今日も冷蔵庫の中の食材とにらめっこをして、新しい料理を研究しながら過ごしています。我が家の「チャプチェ」は、牛肉ではなく豚肉を使用しており、低予算で簡単に作れます。中華料理は辛いイメージがあり苦手・・という方にも、...
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野菜たっぷり あんかけ焼きそば<450kcal>

こんにちは、みゆたです。休日のお昼など、料理をする気が起きない時などに・・パッと作れて、冷蔵庫の余った野菜を使いきれる「あんかけ焼きそば」です。   <作り方> 1.にんじん50gを短冊切りにする ...
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