野菜とひき肉のチヂミ<594kcal>

野菜とひき肉のチヂミ

こんにちは、みゆたです。今日は「野菜とひき肉のチヂミ」を紹介します。チヂミはポピュラーな韓国料理の一つです。日本では"チヂミ"と言いますが、これは韓国の方言で、韓国では"プチムゲ"や"チョン"と言うそうです。また、英語では「korean pancake」と表されます。野菜や海鮮等の様々な食材を、溶いた小麦粉に合わせて油で平らに焼く料理で、入れる食材によって味が変わり、バリエーションが豊富です。今回は豚ひき肉を使用してみました。ひき肉を使用すると一口サイズに切りやすく、ふっくらとした食感で美味しいです!

<作り方>

1.ボウルに、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1、赤唐辛子(輪切り)小さじ1を混ぜてチヂミのタレを作っておく。

チヂミ タレ

2.玉ねぎ1/2個(140g)を、スライスにする。

玉ねぎ 切る

玉ねぎ スライス

3.にんじん2/3本(60g)を、長さ3㎝程度の短冊切りにする。

にんじん 切る
にんじん 短冊切り

4.ニラ1/2袋(60g)を、幅3~4㎝に切る。

ニラ 切る
ニラ 切る

5.大きめのボウルに、小麦粉150g、水210gを混ぜる。

チヂミ 生地 混ぜる
チヂミ 生地

6.5のボウルに、切った野菜と豚ひき肉150gを加えて混ぜる。

チヂミ 生地 具
チヂミ 混ぜる

7.フライパンにごま油小さじ2を広げ、そこへ生地を流し入れて中火で2~3分焼く。(今回は厚さは1㎝弱で、2枚焼きました)

チヂミ 焼く

8.焼き目が付いたら、裏返して弱めの中火で更に3~4分焼く。その後、仕上げに強火で1.2回ひっくり返して焼く。

チヂミ 焼く

9.一口サイズに切り、タレを添えて完成!

野菜とひき肉のチヂミ

<材料>2人分

 ■タレ
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  白いりごま・・・・・・・・・・小さじ1
  赤唐辛子(輪切り)・・小さじ1
 ■生地
  玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個(140g)
  にんじん・・・・・・・・・・・・2/3本(60g)
  ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋(60g)
  豚ひき肉・・・・・・・・・・・・150g
  小麦粉・・・・・・・・・・・・・・150g
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・210ml
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

  

<栄養情報>1人分

 エネルギー:594kcal
 たんぱく質:22.7g
 脂   質:22.6g
 炭 水 化 物:70.0g
 塩   分:2.7g

韓国料理
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