かつおのカルパッチョ<390kcal>

かつおのカルパッチョ

こんにちは、みゆたです。今日は「かつおのカルパッチョ」を紹介します。"カルパッチョ"は牛肉や魚肉の薄切りに、チーズやソースなどの調味料をかけたイタリア料理です。今回は、たたきで定番の"かつお"を使用して作りました。かつおにはビタミンB12が多く含まれており、貧血予防や冷え性の改善等に効果があります。かつおの刺身は少し臭みがありますが、ソースにレモンの皮をすり下ろして加える事で、特有の臭みを失くしました!

 

<作り方>

1.水菜40gを、幅3~4㎝に切る。

水菜
水菜 切る

2.ミニトマト5個(50g)を、4等分ずつに切る。

ミニトマト
ミニトマト 切る

3.玉ねぎ1/4個(40g)を、スライスにして水にさらしておく。

玉ねぎ
玉ねぎ 切る

4.かつおたたき2pc(180g)を、ペーパーで水気を拭く。

かつお

5.ボウルに、にんにく1片を摩り下ろす。

にんにく

6.5にオリーブオイル大さじ4、酢大さじ3、塩小さじ1/4、ブラックペッパー5~6振りを入れる。更に、レモン2片の汁を絞り入れ、皮を摩り下ろして加える。

カルパッチョ ソース
カルパッチョ ソース

7.皿にかつおを乗せ、水菜、ミニトマト、玉ねぎを添えてソースをかけて完成!

かつおのカルパッチョ

<材料>

 かつおたたき・・・・・・・・・・2pc(180g)
 水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
 ミニトマト・・・・・・・・・・・・5個(50g)
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個(40g)
 ■ソース
 にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片
 オリーブオイル・・・・・・・・大さじ4
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 ブラックペッパー・・・・・・5~6振り
 レモン・・・・・・・・・・・・・・・・2片

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:390kcal
 たんぱく質:24.3g
 脂   質:28.5g
 炭 水 化 物:6.1g
 塩   分:0.9g

洋食
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