レモンクリームペンネ<839kcal>

レモンクリームペンネ

こんにちは、みゆたです。今日は「レモンクリームペンネ」を紹介します。パスタなどで使われる"クリームソース"は生クリームを煮詰めて、塩・こしょうやレモン汁で味付けをしたもので、フランスでは"ベシャメルソース"と言われるそうです。レモン汁が使われるので、レモンとの相性ももちろん良いです!今回は「レモン」を使った、夏に食べたくなる見た目も涼しげなパスタ料理を考えてみました!レモンの栄養については、以前「鶏ささみのレモンサラダ」に載せているのでそちらも併せてご覧下さい!

 

<作り方>

1.鶏むね肉1枚(300g)を、一口大に切る。

鶏むね肉
鶏むね肉 切る

2.ズッキーニ1/2個(120g)を、幅5㎜程度の半月切りにする。

ズッキーニ
ズッキーニ 切る

3.フライパンにオリーブ油小さじ1を入れ、鶏もも肉を中火で炒める。火が通ったら塩小さじ1/3、こしょう5~6振りをかける。

鶏むね肉 炒める
鶏むね肉 塩こしょう

4.3を一度皿に移し、ズッキーニを中火でサッと炒める。

ズッキーニ 炒める
ズッキーニ 炒める

5.ペンネ100gを、茹で時間より1分少ない時間で茹でる。

ペンネ 茹でる

6.フライパンに生クリーム200ml、粉チーズ20gを混ぜながら弱火で熱して、クリームソースを作る。

生クリーム 粉チーズ
生クリーム 温める

7.温まってきたら、レモン1/2個の絞り汁を加えて更に混ぜる。とろみがついたら火を止める。

クリームソース

8.7のソースに、鶏肉、ズッキーニを加えて弱火で熱しながら混ぜる。

クリームソース 具 混ぜる

9.茹であがったペンネも加えて、混ぜ合わせる。

ペンネ 加える
ペンネ 混ぜる

10.仕上げにレモンの皮の摩り下ろしをかけて、完成!

レモンクリームペンネ

 

<材料>2人分

 ペンネ・・・・・・・・・・・・・・・・100g
 鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・1枚(300g)
 ズッキー二・・・・・・・・・・・・1/2個(120g)
  オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ1
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  こしょう・・・・・・・・・・・・5~6振り
 生クリーム・・・・・・・・・・・・200ml
 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・20g
 レモン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

  

<栄養情報>1人分

 エネルギー:839kcal
 たんぱく質:37.9g
 脂   質:57.2g
 炭 水 化 物:36.3g
 塩   分:2.8g

洋食
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