マグロとサーモンのポキ丼<813kcal>

マグロとサーモンのポキ丼

こんにちは、みゆたです。今日は簡単に作れて、見た目が華やかな「マグロとサーモンのポキ丼」を紹介します。ポキはハワイ料理で、ハワイ語では"ポケ(POKE)"と発音するそうです。"ポケ"はハワイ語で「切身」という意味を表しています。ハワイでは昔、生魚や海藻などを、塩で味付けして食べる習慣があったそうで、今はハワイアンソルトやマカダミアンナッツを砕いて入れたりするそうです。今回はしょうゆ、みりん、ごま油で味付けをしましたが、調味料によって色々なアレンジが出来ます!

<作り方>

1.白米2合(300g)を炊く。

2.玉ねぎ1/2個(100g)をスライスにする。(大きい場合は半分に切ってから、スライスして下さい)

3.耐熱容器に移し、水を張って、電子レンジ500Wで5分温める。温めたら水を切って冷ます。(玉ねぎは生のままでも良いですが、辛みが苦手な方は加熱するのをおすすめします)

玉ねぎ 水にさらす
玉ねぎ 電子レンジ 加熱

4.アボカド1個(170g)を、1㎝角のさいの目切りにする。

アボカド 切る
アボカド さいの目切り

5.マグロ240gを、1~2㎝角に切る。

マグロ 切る
マグロ さいの目切り

6.サーモン120gを、1~2㎝角に切る。

サーモン 切る
サーモン さいの目切り

7.ボウルにしょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2を入れて混ぜる。そこへ3~6を加えて和える。

ポキ丼 混ぜる
ポキ丼 混ぜる

8.炊けたご飯の上に乗せて完成!(ポキにしっかり味が付いているので、ご飯は酢飯にせず、そのままで食べるのがおすすめです)

マグロとサーモンのポキ丼

 

<材料>2人分

 米・・・・・・・・・・・・・・・・2合(300g)
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個(100g)
 アボカド・・・・・・・・・・1個(170g)
 マグロブロック・・・・240g
 サーモンブロック・・120g
  しょうゆ・・・・・・・・大さじ3
  みりん・・・・・・・・・・大さじ1
  ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2
  白いりごま・・・・・・大さじ1/2

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:813kcal
 たんぱく質:52.7g
 脂   質:32.8g
 炭 水 化 物:71.8g
 塩   分:4.1g

和食
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