夏野菜のポトフ<101kcal>

夏野菜のポトフ

こんにちは、みゆたです。今日は低カロリーでヘルシーな「夏野菜のポトフ」を紹介します。"ポトフ"は牛肉、ウインナーなどの肉類と、にんじん、セロリなどの野菜類を塩、こしょう、ハーブなどで味をつけてじっくり煮込んだフランス料理です。温かい煮込み料理なので、冬に食べるイメージがありますが、今回は夏野菜を沢山使って暑い時でも美味しく食べれるポトフを作りました!また、冷房により体が冷えてしまうような時も、ビタミンたっぷりの野菜が沢山摂れる「夏野菜のポトフ」がおすすめです!

 

<作り方>

1.ミニトマト9個(95g)のへたを取り、十字に切り込みを入れる。

ミニトマト

2.なす1本(110g)を半月切りにして、水にさらしておく。

なす
なす 水につける

3.赤パプリカ4、黄パプリカ各1/2個(40g)を1㎝角に切る。

パプリカ
パプリカ 細かく切る

4.ズッキーニ1/2本(60g)を、半月切りにする。

ズッキーニ
ズッキーニ 半月切り

5.ウインナー5本(90g)を、斜め切りにする。

ウインナー
ウインナー 斜め切り

6.なべに水500mlを入れて沸騰させ、1~5の具材を入れて中火で煮る。

ポトフ 煮る

7.具材に火が通ったら、コンソメ小さじ3、塩小さじ1/3、こしょう5~6振りで味をつける。

ポトフ 煮る

8.パセリ粉をかけて、完成!

夏野菜のポトフ

 

<材料>3~4人分

 ミニトマト・・・・・・・・・・・・9個(95g)
 なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本(110g)
 赤パプリカ・・・・・・・・・・・・1/2個(40g)
 黄パプリカ・・・・・・・・・・・・1/2個(40g)
 ズッキーニ・・・・・・・・・・・・1/2本(60g)
 ウインナー・・・・・・・・・・・・5本(90g)
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
  コンソメ・・・・・・・・・・・・小さじ3
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  こしょう・・・・・・・・・・・・5~6振り
  パセリ粉・・・・・・・・・・・・適量

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:101kcal
 たんぱく質:3.7g
 脂   質:7.1g
 炭 水 化 物:6.4g
 塩   分:1.9g

洋食
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