ニラ玉炒め<484kcal>

ニラ玉炒め

こんにちは、みゆたです。今日はビタミンたっぷり「ニラ玉炒め」を紹介します。ニラの独特な香りの素である"アリシン"には、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。今回の「ニラ玉炒め」のように、ビタミンB1が豊富に含まれる豚肉などと一緒に摂る事で、相乗効果が得られます!また、ニラ自身にもビタミンA(β-カロテン)、ビタミンC、Eなどが豊富に含まれた野菜です。ニラは1年中生産されていますが、冬から春には葉が柔らかく、夏は葉が厚いので噛み応えがあり、季節によって食感の違いを感じられます。

<作り方>

1.豚バラ肉150gを2~3㎝幅に切り、酒小さじ1、ごま油小さじ2をもみこんで10分程度置く。

豚バラ肉 切る
豚バラ肉 下味 つける

2.ニラ1袋(80g)を、3~4㎝幅に切る。

ニラ 切る
ニラ 切る

3.ボウルに卵2個(100g)を溶く。

卵
卵 溶く

4.フライパンに、オリーブ油小さじ2を入れて熱し、弱めの中火で炒り卵を作る。

炒り卵
炒り卵

5.フライパンに、ごま油小さじ1を入れ、1の豚肉を中火で炒める。

豚バラ肉 炒める
豚バラ肉 炒める

6.豚肉に火が通ったら、ニラを加えてさらに炒める。

ニラ玉炒め 炒める

6.ニラがしんなりしてきたら、4の炒り卵と調味料(しょうゆ大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう3~4振り)を加えてサッと炒める。

ニラ玉炒め 卵 加える
ニラ玉炒め 炒める

7.完成!

ニラ玉炒め

 

<材料>2人分

 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・150g
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ3
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(100g)
  オリーブ油・・・・・・・・小さじ2
 ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・1袋(80g)
 しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2
 鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 こしょう・・・・・・・・・・3~4振り 

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:484kcal
 たんぱく質:18.4g
 脂   質:42.0g
 炭 水 化 物:2.7g
 塩   分:2.4g

中華
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