ポークカツレツ<639kcal>

ポークカツレツ

こんにちは、みゆたです。今日は「ポークカツレツ」を紹介します。"カツレツ"は仔牛肉をスライスしてパン粉等をつけてフライパンで炒め焼きをする"コートレット"というフランス料理が元です。現在では豚肉などの他の素材を使って、揚げ焼きする料理も"カツレツ"と呼ばれています。今回は日本の洋食の定番である、豚肉を使ったカツレツを作りました。衣をつける前にバジルをまぶす事で、肉や油の臭みを感じないように工夫しました!

 

<作り方>

1.豚ロース2枚(200g)の脂身や筋の部分に包丁で切り込みを入れ、肉全体を包丁の背で少し叩いて伸ばす。

豚ロース

2.塩小さじ1/3、こしょう7~8振りを振ってなじませる。

豚ロース 塩こしょう

3.小麦粉小さじ2、バジル粉5~6振りを全体にまぶす。

ポークカツレツ 小麦粉
豚ロース バジル

4.ボウルに卵1個(50g)を溶かす。別のボウルに、パン粉40g、粉チーズ大さじ2を混ぜて衣の準備をする。

ポークカツレツ 衣

5.フライパンにオリーブ油大さじ8を入れ、加熱する。

オリーブオイル

6.豚ロースに、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。

ポークカツレツ 衣つける
ポークカツレツ 揚げる

7.きつね色になったら、裏返す。

ポークカツレツ 揚げる

8.中まで火が通ったら、ペーパーに上げて油を切る。

ポークカツレツ 油切る

9.耐熱容器にトマトソース50g、中濃ソース10g、塩小さじ1/4、こしょう5~6振りを混ぜる。電子レンジ500Wで30秒加熱してソースを作る。

ポークカツレツ タレ

10.カツレツを皿に乗せ、ソースをかける。付け合わせにグリーンリーフを添えて完成!

ポークカツレツ

 

<材料>2人分

 豚ロース・・・・・・・・・・・・・・2枚(200g)
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  こしょう・・・・・・・・・・・・7~8振り
 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
 バジル粉・・・・・・・・・・・・・・5~6振り
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個(50g)
 パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・40g
 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ8
 グリーンリーフ・・・・・・・・40g
 ■ソース
 トマトソース・・・・・・・・・・50g
 中濃ソース・・・・・・・・・・・・10g
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 こしょう・・・・・・・・・・・・・・5~6振り

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:639kcal
 たんぱく質:26.1g
 脂   質:53.9g
 炭 水 化 物:7.2g
 塩   分:2.6g

洋食
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