カリカリ ポークソテー<481kcal>

ポークソテー

こんにちは、みゆたです。今日はオリーブオイルを使った、表面はカリっと中身はジューシーな「ポークソテー」を紹介します。オリーブオイルの効能として、生活習慣病予防や便秘改善に加え、美白効果などの効果もあるそうです。また、マリネや、パスタに直接使えるのはもちろんですが、胃もたれを起こしにくく出来るので、揚げ物に使用するのもおすすめです!

<作り方>
1.豚ロース2枚(200g)の、硬い筋や脂の部分に切り込みを入れ、包丁の裏で叩いて軽く伸ばす。(焼く時に肉が縮まないようにする為です)

ポークソテー 豚肉 伸ばす

2.塩小さじ1/4、ブラックペッパー3~4振りをかけ、全体に馴染ませたら、5~10分程度置く。

ポークソテー 豚肉 塩こしょう

3.小麦粉小さじ4を両面にかけ、余分な粉を落とす。

ポークソテー 豚肉 小麦粉をかける

4.フライパンにオリーブ油大さじ4を広げ、中火で熱する。

ポークソテー オリーブオイル

5.フライパンが温まってきたら、肉をそっと入れて、中火で5分程焼く。

ポークソテー 焼く

6.5分程経って焼き目が付いたら、ひっくり返して更に2~3分焼く。

ポークソテー ひっくり返す

7.肉が焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を落とす。

ポークソテー 油をきる

8.肉を焼いたフライパンの油をふき取り、調味料(しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、しょうがチューブ2㎝、にんにくチューブ2㎝)を入れて、混ぜながら熱してグツグツさせる。

ポークソテー タレ
ポークソテー タレ

9.肉を一口サイズに切り、タレをかけて完成!

ポークソテー

 

<材料>2人分
 豚ロース・・・・・・・・・・2枚(200g)
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 ブラックペッパー・・3~4振り
 小麦粉・・・・・・・・・・・・小さじ4
 オリーブ油・・・・・・・・大さじ4
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  しょうがチューブ・・・・2㎝
  にんにくチューブ・・・・2㎝

 

<栄養情報>1人分(※付け合わせは除く)
 エネルギー:481kcal
 たんぱく質:20.4g
 脂   質:37.3g
 炭 水 化 物:10.5g
 塩   分:1.9g

洋食
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