ポッサム<771kcal>

ポッサム

こんにちは、みゆたです。今日は豚肉を使った「ポッサム」を紹介します。"ポッサム"は、茹でた豚肉を、にんにくやキムチと一緒に野菜に巻いて食べる韓国料理で、韓国語で「包む」と言う意味を表しています。具材を煮込むだけの、簡単でヘルシーな料理です。またタレは、家庭にある調味料に「コチュジャン」を加えるだけで、本格的な韓国料理の味になります。今回は付け合わせの野菜にサンチュと大葉を使いましたが、本場韓国では蒸した「白菜」に包んだりもします。これがまた"絶品"ですので、是非試してみて下さい。

 

<作り方>

1.長ねぎ1/2本(50g)を、2~3等分の大きさに切る。

長ねぎ
長ねぎ 切る

2.しょうが1片(15g)を、スライスする。

しょうが
しょうが スライス

3.なべに豚バラブロック1pc(360g)が浸る程度の水を入れて、沸騰させる。

なべ 沸騰させる

4.沸騰したら、酒大さじ3、長ねぎ、しょうが、豚肉を入れ、ふたをして中火で30~40分程度煮る。(途中でアクが出たら取り除いて下さい)

ポッサム 茹でる
ポッサム 茹でる

5.豚肉を煮ている間に、サンチュ10枚(50g)、大葉4枚(6g)を水洗いして水気を拭く。

サンチュ 大葉 洗う

6.小さめのボウルまたは皿に、みそ大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜてタレを作る。

ポッサム タレ

7.豚肉に火が通ったら、水気を切り、粗熱を取って厚さ5~6㎜にスライスする。(長ねぎ、しょうがは捨てて下さい)

8.皿に盛り付けて、野菜、タレ、市販のキムチを添えて完成!(サンチュや大葉に豚肉、キムチを乗せ、タレをつけ、巻いて食べると美味しいです♪)

ポッサム

 

<材料>2人分

 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(50g)
 しょうが・・・・・・・・・・・・・・1片(15g)
 豚バラブロック・・・・・・・・1pc(360g)
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 サンチュ・・・・・・・・・・・・・・10枚(50g)
 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚(6g)
 ■タレ
  みそ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  コチュジャン・・・・・・・・小さじ2
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:771kcal
 たんぱく質:27.4g
 脂   質:66.2g
 炭 水 化 物:8.2g
 塩   分:1.3g

韓国料理
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