豆苗とささみのサラダそうめん<577kcal>

豆苗とささみのピリ辛そうめん

こんにちは、みゆたです。今日は「豆苗とささみのピリ辛そうめん」を紹介します。豆苗、ささみ、そうめんの3点のみで簡単に出来ます。材料はシンプルですが、栄養バランスは良いです!豆苗にはビタミンB群、ビタミンK、食物繊維などが、またささみにはたんぱく質が豊富に含まれています。今回はつゆもポイントで、めんつゆを使わずに"豆板醤"を使ったピリ辛にしています。ちなみに、豆苗は生で使う他にも、炒め物やみそ汁にも合うので様々な料理に使えます。

 

<作り方>

1.豆苗1袋(90g)を、長さ2~3㎝に切る。

豆苗
豆苗 切る

2.ささみ1pc(220g)を耐熱容器に移し、酒大さじ1をかけて、電子レンジ500W3~4分加熱する。

ささみ

3.ボウルに酢大さじ6、しょうゆ大さじ2、豆板醤小さじ3、ごま油小さじ2、輪切り唐辛子小さじ2、白いりごま大さじ1を入れて混ぜる。

そうめん つゆ

4.たっぷりのお湯を沸かし、そうめん200gを通常通り茹でて氷水で冷やす。

そうめん 冷やす

5.大き目のボウルに3のつゆ、豆苗、ほぐしたささみ、そうめんを入れて和える。

豆苗 ささみ
豆苗 ささみ そうめん 混ぜる

6.完成!

豆苗とささみのピリ辛そうめん

 

<材料>2人分

 そうめん・・・・・・・・・・200g
 豆苗・・・・・・・・・・・・・・1袋(90g)
 ささみ・・・・・・・・・・・・1pc(220g)
  酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ■つゆ
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
 しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2
 豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ3
 ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ2
 輪切り唐辛子・・・・・・小さじ2
 白いりごま・・・・・・・・大さじ1

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:577kcal
 たんぱく質:45.4g
 脂   質:10.2g
 炭 水 化 物:68.0g
 塩   分:4.8g

和食
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