手羽大根の煮物<686kcal>

手羽大根の煮物

こんにちは、みゆたです。今日は「手羽大根の煮物」を紹介します。鶏肉の"手羽元"は鶏の胸から続く腕の上部分の事で、更に先端部を"手羽先"と言います。手羽の皮や骨には、肌や骨の結合に欠かせないタンパク質である「コラーゲン」が豊富に含まれています。今回は、柔らかい肉質で煮物料理によく合う"手羽元"を使用しました。圧力鍋がなくても、家にある鍋でじっくり煮れば美味しく出来ます!

 

<作り方>

1.手羽元10本(520g)の身の部分にフォークで数か所穴をあける。

手羽元

2.大根2/3本(530g)の皮をむき、厚さ1㎝程度の半月切りにする。

大根
大根 半月切り

3.鍋に、酒大さじ5、みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、水150mlを入れて沸騰させる。

煮汁

4.手羽元と大根を加えて、蓋をして弱火で40~50分じっくり煮る。途中アクが出たら取り除く。(圧力鍋を使用する場合は20分程度で出来ます)

手羽元 大根 煮る
煮る

5.完成!

手羽大根の煮物

 

<材料>2人分

 手羽元・・・・・・・・・・・・・・・・10本(520g)
 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3本(530g)
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
  みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  オイスターソース・・・・大さじ1
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:686kcal
 たんぱく質:48.0g
 脂   質:32.3g
 炭 水 化 物:35.0g
 塩   分:3.4g

和食
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