豆腐のラザニア風<529kcal>

豆腐のラザニア風

こんにちは、みゆたです。今日は豆腐を使ったヘルシーな「豆腐のラザニア風」を紹介します。ラザニアは平らな板状のパスタの事を言い、肉、チーズ、トマトソース等を重ねてオーブンで焼く、イタリア ナポリ発祥の料理です。今回は木綿豆腐をラザニアの代わりに使いました!低カロリーで、ミートソースのトマトの味を活かした塩分も控えめの一品です。豆腐は和食だけでなく、洋食にもアレンジが利くので、ぜひ作ってみて下さい。

<作り方>

■ホワイトソース
1.フライパンにバター30gを入れ、溶かしきる前に小麦粉30gを加えて、弱火で混ぜる。ヘラでまとまるまで捏ねる。

バター 溶かす
バター 小麦粉 混ぜる

2.別のフライパンで牛乳300mlを温めておく。沸騰直前で1を加えて弱火で溶かす。

ホワイトソース 牛乳

3.とろみがついてきたら、塩小さじ1/5、こしょう5~6振りを加え、混ぜて完成。

ホワイトソース

■ミートソース
1.玉ねぎ1/2個(100g)を、みじん切りにする。

玉ねぎ 切る
玉ねぎ みじん切り

2.なす1本(110g)を、1㎝角のさいの目切りにして、5分程水にさらす。

なす 切る
なす 水にさらす

3.しめじ1パック(120g)を、2㎝程度に切る。

4.フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、玉ねぎから炒める。少し火が通ってきたら、豚ひき肉200gを加えて更に中火で炒める。

玉ねぎ 炒める
玉ねぎ ひき肉 炒める

5.肉が茶色くなってきたら、なすとしめじ加えて炒める。

ラザニア 具 炒める

6.しんなりしてきたら、カットトマト缶200g、塩小さじ1/5、こしょう5~6振り、コンソメ小さじ1、ケチャップ小さじ2を加えて、蓋をして弱火で5~6分煮て完成。

ラザニア ミートソース

■ラザニア
1.木綿豆腐1丁(320g)を、ペーパーで水気を取り、幅1㎝ずつに切る。

豆腐 水気を取る
豆腐 切る

2.オーブンを230℃に予熱する。

3.先ほど作ったミートソースの1/3を耐熱容器に入れる。更に、作ったホワイトソースの1/3を上に重ねる。

ラザニア ミートソース 入れる
ラザニア ソース 重ねる

4.その上に、切った豆腐の半量を並べる。

ラザニア 豆腐 重ねる

5.3.4の手順をもう一度繰り返した後、最後に残りのミートソース、ホワイトソースを重ね、ピザ用チーズ30g、パン粉小さじ1をかける。

ラザニア 生地 重ねる
ラザニア チーズ かける

6.予熱が終わったオーブンで10分焼く。(今回は200℃で10分焼きましたが、焼き目がつかなかった為トースターでプラス5分焼きました)

ラザニア 焼く

7.焼けたら、パセリ粉を振りかけて完成!

豆腐のラザニア風

 

<材料>2~4人分

■ホワイトソース
 バター・・・・・・・・・・・・30g
 小麦粉・・・・・・・・・・・・30g
 牛乳・・・・・・・・・・・・・・300ml
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
 こしょう・・・・・・・・・・5~6振り
■ミートソース
 豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個(100g)
 オリーブ油・・・・・・・・小さじ2
 なす・・・・・・・・・・・・・・1本(110g)
 しめじ・・・・・・・・・・・・1パック(120g)
 カットトマト缶・・・・200g
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
 こしょう・・・・・・・・・・5~6振り
 コンソメ・・・・・・・・・・小さじ1
 ケチャップ・・・・・・・・小さじ2

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・1丁(320g)
ピザ用チーズ・・・・・・・・30g
パン粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
パセリ粉・・・・・・・・・・・・0.2g程度

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:529kcal
 たんぱく質:29.5g
 脂   質:32.5g
 炭 水 化 物:29.9g
 塩   分:1.9g

洋食
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