鶏ささみのレモンサラダ<246kcal>

鶏ささみのレモンサラダ

こんにちは、みゆたです。今日は「鶏ささみのレモンサラダ」を紹介します。暑い季節に食べたくなるさっぱりとしたサラダです。レモンはビタミンCが豊富で、レモン1個に約100㎎のビタミンCが含まれています。目安として成人男女の1日の推定平均必要量は85㎎です。直接食べると酸っぱいですが、今回のようにサラダに入れたり、冷製パスタに使うと、酸味を気にせず美味しく食べられるのでおすすめです!

<作り方>

1.グリーンリーフまたはレタス4~5枚(80g)を、水洗いして一口サイズにちぎる。

グリーンリーフ

2.鶏ささみ240gの水気をペーパーで拭き取り、耐熱容器に入れる。塩小さじ1/5、酒大さじ1をかけて、電子レンジ600Wで3~4分加熱する。

鶏ささみ
鶏ささみ 加熱

3.鶏ささみを冷ましている間に、レモン1/2個(60g)の半分をいちょう切り、もう半分はくし切りにする。

レモン
レモン 切る

4.大き目のボウルに、くし切りにしたレモンを絞る。そこへ調味料(オリーブオイル小さじ3、酢小さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩小さじ1/5、こしょう5~6振り)といちょう切りにしたレモンを入れて混ぜる。

レモンサラダ ドレッシング

5.2の鶏ささみを細かくほぐす。

鶏ささみ ほぐす

6.4のボウルに1、5を入れて和える。

サラダ ボウルに入れる
サラダ 和える

7.完成!

鶏ささみのレモンサラダ

 

<材料>2人分

 鶏ささみ・・・・・・・・・・・・240g
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 グリーンリーフ・・・・・・4~5枚(80g)
 レモン・・・・・・・・・・・・・・1/2個(60g)
  オリーブオイル・・・・・・小さじ3
  酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  マヨネーズ・・・・・・・・・・小さじ2
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
  こしょう・・・・・・・・・・・・5~6振り

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:246kcal
 たんぱく質:30.4g
 脂   質:10.4g
 炭 水 化 物:4.7g
 塩   分:1.7g

洋食
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