青のりポテト<96kcal>

青のりポテト

こんにちは、みゆたです。今日はじゃがいもが余った時におすすめの「青のりポテト」を紹介します。味はシンプルですが、簡単で美味しく、和洋どちらにも合う万能な一品です。保育園や小学校の給食のメニューでもよく使われます!じゃがいもは「大地のりんご」と呼ばれるほど、ビタミンCが豊富です。食べたら太るのでは?というイメージを持たれる方も多いですが、"オスモチン"という生理機能成分が含まれており、メタボリックシンドローム抑制効果があります!今回は青のりと塩の味付けですが、カレー粉やバジル粉などを使用しても美味しいです。

 

<作り方>

1.じゃがいも小4個(260g)の皮をむき、1口サイズに切り、5分程水にさらす。

じゃがいも
じゃがいも 水にさらす

2.5分経ったら水を切る。鍋にじゃがいもが浸かる程の水を沸騰させ、弱火で7~8分茹でる。

じゃがいも 茹でる

3.中まで火が通ったら、ざるにあげる。(茹で加減の目安は、じゃがいもの外側が少し崩れるくらいでOKです)

じゃがいも 水を切る

4.ボウルに移し、塩小さじ1/2、青のり小さじ1/3をかけて和える。

じゃがいも 和える

5.完成!

青のりポテト

 

<材料>2人分

 じゃがいも・・・・・・・・小4個(260g)
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 青のり・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:96kcal
 たんぱく質:2.2g
 脂   質:0.1g
 炭 水 化 物:22.0g
 塩   分:3.0g

和食
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