豚肉の甘みそ焼き<325kcal>

豚肉の甘みそ焼き

こんにちは、みゆたです。今日は「豚肉の甘みそ焼き」を紹介します。豚肉の効能については、以前「豚肉とごぼうのしぐれ煮」で紹介しているので、今回は"みそ"の栄養についてお話します。"みそ"は蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵・熟成させた調味料です。発酵・熟成する事で大豆そのものにはないビタミン類がつくられ、抗酸化作用も高くなります。今回はこのみそを使ったタレを絡めて焼くだけの、簡単なレシピになっています。定番のしょうが焼きに飽きたら、是非試してみて下さい。

<作り方>

1.豚ロース160gに、小麦粉大さじ1をまぶし、余分な粉を落とす。

豚肉 ロース
豚肉 小麦粉 まぶす

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、中火で1を焼く。

豚肉 焼く
豚肉 両面 焼く

3.両面に焼き色がついたら、調味料(酒大さじ1、みそ大さじ2/3、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2)を混ぜて、豚肉に絡める。全体になじんだら火を止める。

豚肉 タレ 焼く

4.千切りにしたキャベツを添えて完成!

豚肉の甘みそ焼き

<材料>2人分

 豚ロース・・・・・・・・・・・・160g
  小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
  オリーブ油・・・・・・・・小さじ2
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 みそ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
 みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ2
 キャベツ・・・・・・・・・・・・80g

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:325kcal
 たんぱく質:17.3g
 脂   質:20.7g
 炭 水 化 物:11.7g
 塩   分:1.7g

和食
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