豚しゃぶ梅そうめん<337kcal>

豚しゃぶ梅そうめん

こんにちは、みゆたです。今日は、暑い季節に重宝する"そうめん"をアレンジした「豚しゃぶ梅そうめん」を紹介します。梅干しは"塩漬け"や"はちみつ漬け"等がありますが、今回はそうめんのつゆに混ぜるため、塩分濃度が"8%"と低めの"はちみつ漬け"を使用しました!梅干しには、クエン酸が含まれており、食欲増進や疲労回復などの効果がある為、夏バテにも良いと言われます。そのまま食べると酸っぱいですが、今回のようにアクセントとして様々な料理に使えます!

 

<作り方>

1.きゅうり1本(100g)をスライスし、塩小さじ1/2を揉みこみ、5分程置く。

きゅうり
きゅうり 薄切り 塩もみ

2.5分経ったら、水洗いしてしぼっておく。

きゅうり しぼる

3.しそ4枚(3g)を、千切りにする。

しそ
しそ 千切り

4.梅干し小8個(50g)の種を取り、つぶす。

梅干し
梅干し つぶす

5.ボウルに3の梅干しの2/3量を入れ、めんつゆ大さじ4、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3、水大さじ5を入れて混ぜる。

梅つゆ

6.たっぷりのお湯を沸かし、豚肉180gをさっと茹でて氷水で冷やす。

豚 ゆでる
豚 冷やす

7.そうめんを通常通り茹でて、氷水で冷やす。

8.お皿にそうめんを盛り、きゅうり、豚、しそ、残っていた梅干し1/3量を上に乗せ、かつお節1/2袋を散らす。つゆをかけて完成!

豚しゃぶ梅そうめん

 

<材料>2人分

そうめん・・・・・・・・・・・・・・・・200g
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・1本(100g)
しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚(3g)
梅干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・小8個(50g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・180g
 めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/3
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:337kcal
 たんぱく質:20.1g
 脂   質:20.9g
 炭 水 化 物:14.6g
 塩   分:4.6g

和食
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