きんぴらごぼう<119kcal>

きんぴらごぼう

こんにちは、みゆたです。今日は定番のおかず「きんぴらごぼう」を紹介します。ごぼうは、野菜の中でも特に豊富に食物繊維が含まれています。食物繊維には、偏った食事バランスや、ストレスなどで腸内に増えた「悪玉菌」を減少させる役割があります。また、食物繊維を取ることで、食べすぎを防ぎ、腸内環境が改善されます。便秘の方、胃腸の調子が悪い方等にもおすすめです!中でも「きんぴらごぼう」は、ごぼうが少し余った時などに、簡単に作れる万能な一品です。

 

<作り方>
1.ごぼう80gの皮を包丁の裏側で削ぎ、長さ5㎝程度の細切りにして水にさらす。

ごぼう 皮をむく
ごぼう 水にさらす

2.にんじん90gの皮をむき、長さ5㎝程度の細切りにする。

にんじん 切る
にんじん 細切り

3.フライパンにごま油大さじ1/2、赤唐辛子(輪切り)小さじ1を入れ、中火で炒める。

唐辛子 炒める

4.唐辛子の香ばしい香りがたってきたら、切ったにんじんとごぼうを加え、しんなりするまで炒める。

きんぴらごぼう 炒める

5.しんなりしてきたら、調味料(しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1)を入れ、更に3~4分炒める。

きんぴらごぼう 炒める

6.最後に白ごま小さじ1/2程度をかけて、完成!

きんぴらごぼう

 

<材料>2人分
 ごぼう・・・・・・・・・・・・80g
 にんじん・・・・・・・・・・90g
 ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 赤唐辛子(輪切り)・・小さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2
  水・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 白ごま・・・・・・・・・・・・小さじ1/2程度

 

<栄養情報>1人分
 エネルギー:119kcal
 たんぱく質:2.0g
 脂   質:4.0g
 炭 水 化 物:17.9g
 塩   分:1.4g

和食
スポンサーリンク
みゆたをフォローする
みゆた食堂

コメント