ねぎ塩豆腐サラダ<242kcal>

ねぎ塩豆腐サラダ

こんにちは、みゆたです。今日は香ばしい香りの「ねぎ塩豆腐サラダ」を紹介します。ねぎの香り成分は"硫化アリル"と言われるものです。昔から、風邪の時に食べると良いと言われていますが、これは"硫化アリル"に殺菌効果や鎮静作用がある為です。刻む事で成分が増しますが、時間が経つと消えてしまうので調理の直前に刻むと良いです。今回は、きゅうりとねぎをサッと炒める事で、ねぎ特有の香りを"食欲をそそる香ばしい香り"に変えています!

<作り方>

1.きゅうり1/2本(100g)を、細かく切る。

きゅうり
きゅうり 切る

2.ねぎ1/5本(40g)を、みじん切りにする。

ねぎ
ねぎ みじん切り

3.ミニトマト8個(80g)を、半分に切る。

ミニトマト
ミニトマト 切る

4.木綿豆腐小2丁(300g)を、1㎝のさいの目切りにする。(豆腐は木綿、絹どちらでも良いです)

豆腐
豆腐 さいの目切り

5.切ったトマトと豆腐を冷蔵庫に入れておく。

6.フライパンにごま油大さじ1を入れ、1と2を強火で30秒程度サッと炒める。

ねぎ きゅうり 炒める
ねぎ きゅうり 炒める

7.6をボウルに移し、調味料(塩小さじ1/3、酢大さじ1/2、いりごま大さじ1、こしょう3~4振り)を混ぜ合わせる。

ごま 混ぜる
ごま 混ぜる

8.冷やしておいたトマトと豆腐に7をかけて完成!(7は冷蔵庫で冷やしても美味しいです)

ねぎ塩豆腐サラダ

<材料>2人分

 きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1/2本(100g)
 ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/5本(40g)
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ミニトマト・・・・・・・・・・・・8個(80g)
 木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・小2丁(300g)
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  いりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
  こしょう・・・・・・・・・・・・3~4振り

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:242kcal
 たんぱく質:12.7g
 脂   質:17.2g
 炭 水 化 物:9.4g
 塩   分:1.0g

和食
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