キャベツとにんじんのしりしり<183kcal>

キャベツとにんじんのしりしり

こんにちは、みゆたです。今日は「キャベツとにんじんのしりしり」を紹介します。"しりしり"はスライサーで細くおろしたにんじんと、卵を炒めた沖縄県の郷土料理です。"しりしり"というのは"すりすり"という沖縄の方言と、千切りスライサーで擦り下ろすという料理用語の2つの意味を現しているそうです。キャベツの食物繊維やビタミンC、にんじんのℬ-カロテン(ビタミンA)が同時に摂れる栄養満点な1品です!

 

<作り方>

1.にんじん小3本(160g)を、千切りにする。(ピーラーで削っても良いです)

にんじん
にんじん 千切り

2.キャベツ1/4玉(350g)を、長さ5㎝程度の細切りにする。

キャベツ
キャベツ 千切り

3.フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、にんじんから中火で炒める。

にんじん 炒める

4.にんじんに火が通ってきたら、キャベツを加えて更に炒める。

キャベツ にんじん 炒める

5.キャベツがしんなりしてきたら、塩小さじ1/3、こしょう5~6振り、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1で味をつける。

キャベツ にんじん 味付け

6.火を弱めて真ん中をあけ、溶き卵1個(50g)を流し入れる。卵が固まってきたら、全体に混ぜる。

しりしり 卵 炒める
しりしり 炒める

7.完成!

キャベツとにんじんのしりしり

<材料>2人分

 にんじん・・・・・・・・・・・・小3本(160g)
 キャベツ・・・・・・・・・・・・1/4玉(350g)
 オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ2
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 こしょう・・・・・・・・・・・・5~6振り
 しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
 みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個(50g)

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:183kcal
 たんぱく質:6.7g
 脂   質:8.1g
 炭 水 化 物:20.8g
 塩   分:2.5g

和食
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