さばの甘みそ焼き<694kcal>

さば 甘みそ焼き 簡単

こんにちは、みゆたです。
魚料理では、キッチングリルの後片付けが面倒に感じます。
実は、フライパンとアルミホイルを使うと、簡単に時短できれいに焼く事が出来ます。
グリルを使うのが面倒で、中々魚料理をやらない方におすすめです!
今日紹介する「さばの甘みそ焼き」もフライパンで簡単に作れます。

 

<作り方>
1.さば400g(切り身2切れ)を軽く水洗いする。半分にカットした後、包丁で斜めに切り込みを2~3か所入れる。

さば 甘みそ焼き 下処理
さば 甘みそ焼き 下処理

2.さばをボウルに移し、表と裏の両面に熱湯をかけて臭みを取る。熱湯は、かけた後すぐに捨てる。(少し手間ですが、熱湯をかけることで身も引き締まり、美味しくなります)

さば 甘みそ焼き 臭み取り 臭み消し
さば 甘みそ焼き 熱湯 臭み消し

3.バットの上で<材料>★の調味料(赤味噌大さじ3、砂糖大さじ3、酒大さじ1、
みりん大さじ1)を混ぜる。そこに、スライスしたしょうが6gとさばを入れて、よく馴染ませた後、冷蔵庫の中で30分程度置く。

さば 甘みそ焼き 調味料
さば 甘みそ焼き 調味料 漬ける

4.30分経ったら、油大さじ1/2をひいたフライパンに、皮を下にしてさばを置く。アルミホイルを被せたら、弱火で7~8分焼く。(この時、バットに余った調味料としょうがも一緒に入れる)

さば 甘みそ焼き アルミホイル
さば 甘みそ焼き アルミホイル

5.焼き目がついたら裏返し、再びアルミホイルを被せて弱火で5~6分焼く。

さば 甘みそ焼き アルミホイル

6.完成!

さば 甘みそ焼き 簡単

 

<材料>2人分
 さば切り身・・・・・・・・400g(2枚)
 しょうが・・・・・・・・・・3~4枚(6g)
 ★赤味噌・・・・・・・・・・大さじ3
  砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3
  酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・大さじ1
 油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

<栄養情報>1人分
 エネルギー:694kcal
 たんぱく質:43.4g
 脂   質:42.1g
 炭 水 化 物:26.5g
 塩   分:3.1g
  

和食
スポンサーリンク
みゆたをフォローする
みゆた食堂

コメント