三色丼<692kcal>

三色丼

こんにちは、みゆたです。今日は和食の丼ぶり料理「三色丼」を紹介します。鶏ひき肉を使ったそぼろ、炒り卵、ほうれん草で三色丼を作りました。そぼろは豚ひき肉でも美味しく出来ますが、少し油が多くなります。また、ほうれん草の代わりにいんげんや、枝豆でも美味しく綺麗に出来ます。今回は基本の三色丼を作りましたが、型抜きをして茹でたにんじんを散らしたり、桜でんぶを使ったりしたアレンジも出来ます!

 

<作り方>

1.ほうれん草1袋(100g)の端を切る。

ほうれん草

2.鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1を入れて1~2分茹でる。

ほうれん草 茹でる

3.茹であがったら流水で冷やし、幅2㎝程度に切る。

ほうれん草 冷やす
ほうれん草 切る

4.ボウルに卵2個(100g)、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れてかき混ぜる。

卵 混ぜる

5.フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れ、炒り卵を作る。

炒り卵 作る
炒り卵

6.別のフライパンに、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、しょうがチューブ2㎝程度を入れて煮立たせる。

そぼろ 調味料 煮立たせる

7.鶏ひき肉200gを、調味料が染み込むまで、弱めの中火でよく煮る。

そぼろ 鶏ひき肉 煮る
そぼろ

8.丼茶碗にご飯200g程度を盛り、上からほうれん草、炒り卵、そぼろを3等分ずつに盛り付けて完成!

三色丼

 

<材料>2人分

 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・400g程度
 ほうれん草・・・・・・・・・・1袋(100g)
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(100g)
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
  サラダ油・・・・・・・・・・小さじ1/2
 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
  しょうがチューブ・・2㎝程度

<栄養情報>1人分

 エネルギー:692kcal
 たんぱく質:30.8g
 脂   質:19.4g
 炭 水 化 物:89.4g
 塩   分:3.2g

和食
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