鶏ひき肉の和風ハンバーグ<358kcal>

鶏ひき肉の和風ハンバーグ

こんにちは、みゆたです。今日は、鶏ひき肉を使ったヘルシーな和風ハンバーグを紹介します。鶏ひき肉のカロリーは100g当たり186kcalで、他のひき肉と比べて低カロリーと言えます。脂っこくなく、さっぱりとしているので、胃が疲れている時でも箸が進む一品です!

 

<作り方>
1.玉ねぎ1/2個(90g)をみじん切りにする。

鶏ひき肉 ハンバーグ 玉ねぎ
玉ねぎ みじん切り

2.しいたけ2個(40g)をみじん切りにする。

ハンバーグ しいたけ 切る
ハンバーグ しいたけ みじん切り

3.ボウルに鶏ひき肉350g、先程みじん切りにした玉ねぎとしいたけを入れる。そこに卵1個、パン粉大さじ1、塩小さじ1/3を加えてよくこねる。

ハンバーグ タネ 捏ねる
ハンバーグ 捏ねる

4.3で作ったタネを、ボウルごと冷蔵庫で30分程度冷やす。

5.タネが冷えたら、小判型になるよう成型する。この時、真ん中を指で押してくぼみを作っておく。

ハンバーグ 成型

6.フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、中火で3~4分焼く。

ハンバーグ 焼く

7.裏返してから蓋をして、さらに弱火で10分程度蒸し焼きにする。

ハンバーグ 焼く

8.両面が焼けたら、ハンバーグをお皿に移す。同じフライパンに、調味料(めんつゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2)を入れて弱火でグツグツさせる。その後、水溶き片栗粉(水50ml、片栗粉小さじ2)を混ぜてとろみを付ける。

ハンバーグ あんかけ タレ

9.ハンバーグに8のタレをかけて完成!(彩りとして小ねぎや大葉を乗せても良いですね!)

鶏ひき肉の和風ハンバーグ

<材料>2~3人分(7個分)
 鶏ひき肉・・・・・・・・・・350g
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個(90g)
 しいたけ・・・・・・・・・・2個(40g)
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 パン粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 オリーブ油・・・・・・・・大さじ1
  めんつゆ・・・・・・・・大さじ2
  みりん・・・・・・・・・・大さじ2
  砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2
  水溶き片栗粉・・・・水50ml+片栗粉小さじ2

 

<栄養情報>1人分
 エネルギー:358kcal
 たんぱく質:24.0g
 脂   質:20.7g
 炭 水 化 物:15.1g
 塩   分:1.1g

和食
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