鶏むね肉の冷しゃぶ<305kcal>

鶏むね肉の冷しゃぶ

こんにちは、みゆたです。今日は夏に食べたい「鶏むね肉の冷しゃぶ」を紹介します。鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて高たんぱく低脂質低カロリーでさっぱりとした味わいです。しゃぶしゃぶは豚肉を使用したものが多いですが、脂身の少ないむね肉を使う事で、鶏肉でもおいしく出来ます!また調理のポイントとして、冷凍肉を茹でる1時間前くらいに冷凍庫から出すことで"半解凍"になり、包丁でも薄く削ぎやすくなります。

<作り方>

1.ボウルにドレッシングの材料(めんつゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、いりごま大さじ1、すりごま大さじ1、水大さじ1)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

ごま ドレッシング

2.水菜1袋(120g)を、幅3~4㎝に切る。

水菜

水菜 切る

3.ミニトマト6個(90g)を、半分に切る。

ミニトマト
ミニトマト 切る

4.鶏むね肉1枚(300g)を、厚さ5~6㎜に削ぐ。

鶏むね肉
鶏むね肉 切る

5.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1~2程度を入れる。

お湯 沸かす

6.沸騰したら、切った鶏肉を鍋に入れ、2~3分茹でる。

鶏むね肉 茹でる

7.氷水をはったボウルにざるを入れ、その中で茹でた鶏肉を冷やす。

鶏むね肉 冷やす

8.鶏肉が冷えたら水気を切ってお皿に移し、水菜、ミニトマトを添える。冷やしておいたタレをかけて完成!

鶏むね肉の冷しゃぶ

 

<材料>2人分

 鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・1枚(300g)
  お湯・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2程度
 水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋(120g)
 ミニトマト・・・・・・・・・・・・6個(90g)
  めんつゆ(3倍濃縮)・・・・大さじ2
  マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ1
  いりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
  すりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

<栄養情報>1人分

 エネルギー:305kcal
 たんぱく質:41.4g
 脂   質:10.4g
 炭 水 化 物:11.6g
 塩   分:2.4g

和食
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