カレー風味の野菜きんぴら<216kcal>

野菜 きんぴら カレー風味

こんにちは、みゆたです。
夏に近づいてきて、暑くて食欲の湧かない日もあると思います・・・
そんな時、冷蔵庫にある野菜でサッと作れて食欲をそそる香りの一品です!

<作り方>
1.ピーマン2個をへた・種を取り、細切りにする。

2.にんじん1/2個(80g)を細切りにする。

にんじん 細切り
にんじん 細切り

3.じゃがいも2個は皮をむき、拍子切りにして少し水にさらす。

じゃがいも
じゃがいも 拍子切り
じゃがいも 拍子切り
じゃがいも 水にさらす

4.フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、にんじん・じゃがいもから炒める。

にんじん じゃがいも 炒める

5.じゃがいもの周りが透明になってきたら、ピーマンを加えて炒める。(ピーマンは色が変わりやすいため)

野菜炒め

6.<材料>の★(砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、水大さじ1、カレー粉3~4振り)を加えて水気がなくなるまで炒める。

野菜炒め カレー風味

7.完成!

野菜 きんぴら カレー風味

<材料>2人分
 ピーマン‥‥2個
 じゃがいも‥‥小2個
 にんじん‥‥1/2個
 ★ 砂糖‥‥大さじ1
   醤油‥‥大さじ1と1/2
   水‥‥‥大さじ1
   カレー粉‥‥3~4振り(個体のルウ場合1個の1/4程度)
 オリーブ油‥‥大さじ1

 

<栄養情報>1人分
 エネルギー:216kcal
 たんぱく質:3.9g
 脂   質:7.8g
 炭 水 化 物:32.9g
 塩   分:2.0g

和食
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