野菜の肉巻き BBQソース<498kcal>

野菜の肉巻き BBQソース

こんにちは、みゆたです。
今日は、旬のいんげんを使って「野菜の肉巻き」を作りました。肉巻きに使う野菜は色々ありますが、今回は定番のいんげん、にんじんに加えて、じゃがいもを入れました。肉巻きはお弁当の一品のイメージを持つ方もいると思いますが、じゃがいもを入れる事でボリュームが増し、メインの料理になります!味付けは、通常の塩・こしょうやしょうゆではなく、ご飯が進むようBBQソースにアレンジしました。

<作り方>
1.にんじん小1個(80g)を縦5㎝程度の細切りにする。

野菜の肉巻き にんじん
野菜の肉巻き にんじん

2.じゃがいも1個(120g)を5㎝程度の細切りにする。

野菜の肉巻き じゃがいも
野菜の肉巻き じゃがいも

3.いんげん80gはヘタと筋を取り、5㎝程度に切る。

野菜の肉巻き いんげん
野菜の肉巻き いんげん

4.電子レンジ500Wで、にんじん2分、じゃがいも3分、いんげん1分それぞれ温める。

野菜の肉巻き にんじん 電子レンジ
野菜の肉巻き じゃがいも 電子レンジ
野菜の肉巻き いんげん 電子レンジ

5.豚ロース(150g)1枚ずつに、温めた野菜を乗せてクルクル巻く。

野菜の肉巻き 豚ロース
野菜の肉巻き 豚ロース

6.5の肉に、片栗粉大さじ2をまぶす。

野菜の肉巻き 片栗粉まぶす

7.フライパンに油大さじ1をひき、中火で焼く。少し焼き目が付いたらひっくり返す。

野菜の肉巻き 焼く
野菜の肉巻き 焼く

8.全体に火が通ったら、一度肉を取り出す。

野菜の肉巻き 焼き目
野菜の肉巻き 皿に移す

9.フライパンに調味料(砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)を入れ、弱火で熱して少しグツグツさせる。

野菜の肉巻き BBQソース

10.ソースが煮立ったら、8の肉を入れてソースに絡ませる。

野菜の肉巻き BBQ ソース
野菜の肉巻き BBQソース

11.完成!

野菜の肉巻き BBQソース

 

<材料>2人分
 豚ロース・・・・・・・・150g
 にんじん・・・・・・・・1本(80g)
 じゃがいも・・・・・・1個(120g)
 いんげん・・・・・・・・1袋(80g)
 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
 油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  ケチャップ・・・・・・・・大さじ2
  ウスターソース・・・・大さじ1
  酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2

<栄養情報>1人分
 エネルギー:498kcal
 たんぱく質:20.2g
 脂   質:22.5g
 炭 水 化 物:49.6g
 塩   分:1.9g

和食
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