野菜たっぷり あんかけ焼きそば<450kcal>

あんかけ焼きそば

こんにちは、みゆたです。
休日のお昼など、料理をする気が起きない時などに・・
パッと作れて、冷蔵庫の余った野菜を使いきれる「あんかけ焼きそば」です。

 

<作り方>
 1.にんじん50gを短冊切りにする

にんじん 短冊切り 焼きそば
にんじん 短冊切り 焼きそば

 2.玉ねぎ100gを薄切りにする

玉ねぎ 薄切り 焼きそば
玉ねぎ 薄切り スライス 焼きそば

 3.小松菜80gを3~4㎝に切る

小松菜 焼きそば 切り方
小松菜 焼きそば 切り方

 4.しめじ40gは石づき(根のつながっている部分)を切り落とし、房を手で分ける

しめじ 焼きそば

 5.もやし80gをざるに移してよく洗い、水を切る

もやし 焼きそば

 6.フライパンにごま油大さじ1をひき、豚肉150gを中火で炒める
   火が通ったら一度お皿に移す

豚肉 焼きそば 炒める
豚肉 焼きそば

 7.豚肉を移した後、にんじんと玉ねぎ→しめじ→小松菜→もやしの順に炒めながら
   入れ、さらに中火で炒める

焼きそば 野菜 炒める
焼きそば 野菜 炒める

 8.野菜に火が通ったら、お皿に移していた肉を加え、水200mlを入れる
   塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素(または、中華スープの素)
   小さじ1、こしょう3~4振りを加えて味をつける

 9.中火でグツグツさせた状態で、
   水溶き片栗粉(水大さじ3+片栗粉大さじ2)を入れてとろみをつける

あんかけ焼きそば 野菜

 10.通常通り茹でた市販の中華麺に、あんをかけて完成!

あんかけ焼きそば 野菜

 

<材料>2人分
 にんじん・・・・・50g
 たまねぎ・・・・・100g
 小松菜・・・・・・・80g
 もやし・・・・・・・80g
 しめじ・・・・・・・40g
 豚肉(こま切れ)・・・・・・150g
 市販の中華麺・・・・2人前
  ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
  鶏ガラスープの素・・・・小さじ1
  こしょう・・・・・・・・・・・・3~4振り
  水・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
  水溶き片栗粉・・・・・・・・水大さじ3+片栗粉大さじ2

 

<栄養情報>1人分
 エネルギー:450kcal
 たんぱく質:22.9g
 脂   質:15.4g
 炭 水 化 物:52.7g
 塩   分:0.3g

中華
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